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落地即生根—餐饮部郑琦
    在选择实习单位时,我的条件是:第一,国内外酒店知名品牌;第二,和师傅能实实在在学到东西。带着对锦江酒店的敬仰和青春的梦想,2015年7月,锦江,我来了!
    我热爱烹饪专业,渴望在实习中有所收获。入职培训结束,酒店给我分配了师傅——赵同顺,我悬着的一颗心放下了,就像学生有了老师、孩子有了家长般的踏实。赵师傅是一个上进心及强的人,他不仅烹饪技术高超,做事认真又严谨。在他的带动下我也越来越沉稳踏实,对待工作一丝不苟,工作之余,赵厨还指导着我有针对性的钻研烹饪方面的书籍,然后学以致用。师傅常说:我不怕你做不好浪费原材料,我怕你什么都不爱做什么也学习不到,浪费了大好青春。
    今年五月初厨房要求推陈出新,我在师傅指导下学着调酱,此时我发现之前读过的书帮了大忙,每天我调试一种酱料,每调一种就让师傅亲自品尝,让厨房的前辈也给提意见。就这样,一个月下来我可以成功调出十几款酱料,还有一款上了新菜单。师傅为了让我全面发展,还让我跟段师傅学习制作凉菜、甜品、烧腊类食品,在这个学习型团队里,我每天工作都很有干劲,工作积极性特别高涨。
    落地即生根,从踏出校门的一刻起,我就没有把自己当过实习生,到店后抓住每一个机会去学习,去锻炼,让我的“烹饪大师梦”有个良好的开端。今天,我已经换下Trainee工牌,换上银灰色正式员工工牌,希望在不久的将来我也成为戴黑色工牌中的一员,用我的热血青春在锦江绽放异彩。
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